Exkursion in die Heumilch Sennerei Fügen - Klasse 1dMT
Am 4. Juli 2024 unternahm die Klasse 1dMT eine lehrreiche Exkursion in die Schaukäserei der Heumilch Sennerei in Fügen. Mit 20 Schüler:innen und 3 Lehrpersonen fuhren wir bequem mit der Zillertalbahn zum Zielort, wo uns Herr Hannes Esterhammer, der Geschäftsführer, herzlich begrüßte.
Die Heumilch Sennerei in Fügen ist ein renommierter Betrieb, der sich auf die Produktion hochwertiger Heumilchprodukte spezialisiert hat. Sie verwendet ausschließlich Heumilch, die von Kühen stammt, die mit frischem Gras und Heu gefüttert werden, ohne Silage. Dies gewährleistet eine besonders hohe Qualität und einen unverfälschten Geschmack der Produkte. Die Sennerei kombiniert traditionelle Herstellungsmethoden mit modernen Technologien, um Käse sowie Butter zu produzieren, die weit über die Region hinaus geschätzt werden. Die Heumilch Sennerei steht für Nachhaltigkeit, Regionalität und erstklassige Qualität.
Nach der Begrüßung wurde die Klasse in zwei Gruppen aufgeteilt. Die erste Gruppe erhielt eine Führung durch die Produktion, die von unserem Mitschüler Sebastian Rieder, der als Lehrling im Betrieb tätig ist, und dem Fachlehrer Herrn Gabriel Juen geleitet wurde. Diese Führung bot uns einen faszinierenden Einblick in die Herstellung der Heumilchprodukte und die sorgfältigen Arbeitsschritte, die dazu gehören.
Die zweite Gruppe besuchte das Museum und im Anschluss brachte ein informativer Imagefilm die Geschichte und die Philosophie des Betriebs näher. Zu guter Letzt hatten beide Gruppen die Gelegenheit, verschiedene Heumilchprodukte zu verkosten.
Wir bedanken uns herzlich bei der Heumilch Sennerei, insbesondere bei Herrn Esterhammer, der sich viel Zeit für uns genommen hat und uns so einen einmaligen Einblick in den Betrieb ermöglichte. Dieser Tag war für alle Beteiligten sowohl lehrreich als auch genussvoll und wird uns in bester Erinnerung bleiben.
